Koude gerechtjes

Hollandse Garnalen

Fijne grijze garnaaltjes met cocktailsaus 

Gravad lax 

gemarineerde gerooktezalm met frisse aardappelsalade

Prosciutto di Parma

Op Italiaanse wijze gerookte ham met meloen chutney

Paté

Paté met compote van rode bessen

Carpaccio van Runderhaas 

 Runderhaas, notensla, truffelmayonaise, croutons, pijnboompitten en oude Italiaanse kaas 

Frisse Voorjaarssalade

Salademesclune, gebrande pitten, broodcroutôns, spekjes en een dressing

Gerookte Paling

Gerookte paling met tartaar van bietjes en appel

Warme gerechtjes

Varkenshaas

medaillon met een sjalotten compote en kruidnagel 

Kalfspiccata

Stukjes gepaneerd kalfsvlees met pasta en getomateerde saus 

Black Tiger Garnalen

Gebakken gamba’s met knolselderij en knoflookjus 

Zalm

Gepocheerde zalm met fijne groenten en saus van witte wijn 

Lamsfilet

Lamsfilet met honing/thymsaus  

Runderhaas

Met gewokte groenten en rijst

Desserts

Chocolademousse

chocolademousse met compote van sinaasappel

Bavarois

Luchtige bavarois van passievrucht 

Originele Tiramisu

Italiaanse patisserie met vanille saus en slagroom 

Soepje van rood fruit

Compositie van Vers rood fruit panna cotta

Per persoon serveren wij drie koude gerechtjes, drie warme gerechtjes en twee nagerechtjes.